Endelig ble det hjemmelaga fiskekaker! Litt blaute men veldig gode! Her er oppskriften på den beste varianten (utgangspunkt i Gry Hammer sin oppskrift + +)
2 kg hvit iskald fisk uten bein og skinn (frossen filé funker bra)
1 liter hakka grønnsaker (ca): purre, løk, paprika og (ca 2 fedd) hvitløk. Finmos i kjøkkenmaskin.
4 egg
3,5 ts Himalayasalt
pepper
1 toppa ts muskat
7 ss arrowrotstivelse/potetmel
kanskje 4 dl fiskekraft
noen dl vann men 2-3 ts grønnsaksbuljong
Fremgangsmåten finner du her hos Gry. Fordel gjerne alt i to omganger så du får plass i kjøkkenmaskinen. Start med å finhakke grønnsakene, ta ut den fine blandingen. Kjør så fisk, egg og krydder i maskinen til en fin mos (+ bland inn de hakka grønnsakene i fiskemassen + væske osv.)
Prøv deg fram til rett konsistens, men vær litt sparsommelig med væsken til du har fått steikt en prøvekake eller tre ;)
Lykke til!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar