Englebarna og dietthelvette
Brutalt ærlig om livet som diettsjef og småbarnsmamma. Her spises det mat uten melk, gluten, hvetestivelse og mais
torsdag 30. oktober 2014
Pizza i småbarnsfasen
Hjemmelaga fiskekaker uten melk osv
onsdag 29. oktober 2014
Dietthelvette, symptomer og aksept
De som har diagnosen cøliaki er heldige. Da får man aksept fra legen og automatisk også fra hele samfunnet, kan det se ut for. Dessverre ser det også ut til at det er omvendt: Finner ikke legen noe galt med deg, er du frisk. Eventuelt er du en nervøs type med irritabel tarm eller noe. At det hjelper å slutte med melk / gluten / lavkarbo / kutte fiber... (annet !?) er mange leger mindre opptatt av. Lurer på hvorfor!?! Kan de ikke forstå at symptomer er reelle uansett om de kan forstå og forklare dem, eller ikke... Hvorfor kan de ikke ydmykt akseptere at det er forhold i kroppen de ikke har nok kunnskap om? De som har cøliaki er heldige, de blir trodd.
tirsdag 21. oktober 2014
mandag 20. oktober 2014
Focaccia, heter det visst
Harde focaccia er ikke det samme som gode focaccia men... de ble faktisk ok... tuller. De ble deigette :-( Kanskje du får det til og kan forklare meg?! Oppskriften finner du her hos kristinkoker.com. Hun vet hva hun holder på med!
Skal rundstykkene være klissete inni?
Så var det dette bakegenet jeg mangler. Hadde jeg nå i det minste hatt peiling på vanlig gjærbakst så kunne jeg kanskje ha klart å overføre kunnskapen til glutenfri baking? Kveldens rundstykker ble ganske sprø og gode utpå men inni er de klissete... det er ikke første gang. En stund håpte jeg det var undervarmen i ovnen det var noe gale med. Elektrikeren som skulle fikse den virket en smule irritert da han kom med nye deler til ovnen og fant ut at den var helt i orden.. flaut! Men jeg fikk ny pakning rundt døren så dampen ikke skulle dryppe ned i skuffen under... godt det var en garantisak!
De klissete rundstykkene smakte godt, men var vanskelige å svelge uten drikke. Oppskriften hentet jeg fra Frie kaker... der har du en som har bakegenet, forresten. Se her. Jeg brukte ingen bakemix men 50% stivelse (tapioka, potet og sticky rice mel og 50% rismel + frø. Bruk det for å få klisette ryndstykker. God apetitt!
Nattevåk og virkelighetsflukt
Det er så deilig og stille om natten. Det føles som jeg er fri, ingen som maser, ingenting skal organiseres eller ordnes, intet stress... litt alenetid er ikke å forakte. Legger jeg meg nå, må jeg brått opp av søvnen og så er vi i gang igjen...Tror jeg blir oppe litt lenger, jeg.